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Color, texture, nutrient contents, and sensory values of vegetable soybeans [Glycine max (L.) Merrill] as affected by blanching

Song, JY, An, GH, Kim, CJ

ArticleIssue Date2003CitationFOOD CHEMISTRY, v.83, no.1, pp.69 - 74PublisherELSEVIER SCI LTD
Improved quiality of blanched vegetable soybeans [Glycine max (L.) Merrill] by NaCl

Song, JY, Kim, CJ, An, GH

ArticleIssue Date2003CitationFOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY, v.12, no.5, pp.578 - 580PublisherKOREAN SOCIETY FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY-KOSFOST
Lactobacillus bulgaricus 와 Streptococcus thermophilus 의 단독 또는 혼합배양한 메밀싹 첨가 요구르트의 발효 특성Go to Link

강하니, 김철재

ArticleIssue Date2010Citation한국식생활문화학회지, v.25, no.1, pp.76 - 81Publisher한국식생활문화학회
Lactobacillus bulgaricus를 이용한 메밀싹 첨가 요구르트의 발효특성

강하니, 김철재

ArticleIssue Date2009Citation한국식생활문화학회지, v.24, no.1, pp.90 - 95Publisher한국식생활문화학회
Macrophage stimulating activity of water extract from defatted perilla seeds(perilla frutescens var. japonica)Go to Link

전향숙, soon-younghur, 김병희, chuljaikim

ArticleIssue Date2002CitationFood Science and Biotechnology, v.11, no.6, pp.684 - 689Publisher한국식품과학회
The Influence of Adding Buckwheat Sprouts on the Fermentation Characteristics of YakjuGo to Link

김철재, 이진옥

ArticleIssue Date2011Citation한국식생활문화학회지, v.26, no.1, pp.72 - 79Publisher한국식생활문화학회
두부 부패 미생물에 대한 대황(Rhubarb) 추출물의 항균 활성 평가

김철재, 서희지, 정희숙

ArticleIssue Date2006Citation한국식생활문화학회지, v.21, no.2, pp.225 - 231Publisher한국식생활문화학회
메밀 싹 첨가 두유의 제조와 품질 특성Go to Link

정다혜, 김철재

ArticleIssue Date2015Citation한국식생활문화학회지, v.30, no.1, pp.77 - 85Publisher한국식생활문화학회
발아과정에 따른 메밀싹의 생육특성Go to Link

이은혜, 김철재

ArticleIssue Date2008Citation생활과학연구지, v.24, no. , pp. 135 - 159Publisher숙명여자대학교 건강.생활연구소
발아일수에 따른 해바라기 싹의 이화학적 특성 및 항산화성 비교

노경래, 고성희, 김철재

ArticleIssue Date2012Citation한국식생활문화학회지, v.27, no.1, pp.66 - 74Publisher한국식생활문화학회
발아중 메밀의 영양성분의 변화

이은혜, 김철재

ArticleIssue Date2008Citation한국식생활문화학회지, v.23, no.1, pp.121 - 129Publisher한국식생활문화학회
발아현미가루를 첨가한 머핀 제조조건의 최적화Go to Link

김철재

ArticleIssue Date2006Citation숙명여자대학교 건강생활과학연구소, no. 22, pp. 29 - 40Publisher숙명여자대학교
발아현미가루를 첨가한 머핀 제조조건의 최적화Go to Link

김철재, 이지해, 이은해, 문혜진, 주나미

ArticleIssue Date2006Citation생활과학연구지, v.22, no. , pp. 29 - 40Publisher숙명여자대학교
양파 첨가 형태를 달리한 두유의 이화학적 및 기능적 특성 비교Go to Link

권유경, 김철재

ArticleIssue Date2015Citation한국식생활문화학회지, v.30, no.1, pp.86 - 96Publisher한국식생활문화학회
정부주도형 및 민간주도형 푸드뱅크(Food Bank) 사업의 이용자 실태 및 이용특성 분석

강혜승, 김철재, 양일선, 홍민아, 조미나

ArticleIssue Date2005Citation대한지역사회영양학회지, v.10, no.2, pp.224 - 233Publisher대한지역사회영양학회
최근에 나타난 한국인의 식품소비형태의 변화

김철재

ArticleIssue Date2007Citation생활과학연구지, no.23, pp. 1 - 12Publisher숙명여자대학교 건강·사회과학연구소
페놀화합물이 포함된 대황(Rhubarb)추출물의 항산화성 평가Go to Link

김철재, 서희지

ArticleIssue Date2005Citation한국식생활문화학회지, v.20, no.1, pp.77 - 85Publisher한국식생활문화학회
푸드뱅크 기탁식품의 안전성 확보를 위한 HACCP 제도 적용

김철재, 박현신, 배현주, 이지해, 양일선, 강혜승

ArticleIssue Date2002Citation한국식생활문화학회지, v.17, no.3, pp.315 - 328Publisher한국식생활문화학회
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