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고나트륨과 저나트륨 식이시 성인 여성의 혈중 아미노산 농도변화에 관한 연구Effect of High and Low Sodium Diet on Plasma Amino Acid Levels in Korean Adult Women

Other Titles
Effect of High and Low Sodium Diet on Plasma Amino Acid Levels in Korean Adult Women
Authors
홍원주승정자김미현
Issue Date
Mar-2004
Publisher
한국영양학회
Keywords
low Na diet; High Na diet; plasma amino acid.
Citation
Journal of Nutrition and Health, v.37, no.2, pp.108 - 114
Journal Title
Journal of Nutrition and Health
Volume
37
Number
2
Start Page
108
End Page
114
URI
https://scholarworks.sookmyung.ac.kr/handle/2020.sw.sookmyung/16074
ISSN
2288-3886
Abstract
나트륨의 섭취수준이 혈장아미노산 농도에 미치는 영향을 알아보기 위하여 21~28세의 성인 여성을 대상으로 1일 나트륨의 함량을 290.48 mEq (NaCl 17 g)와 51.26 mEq (NaCl 3 g)로 구성한 고나트륨식이와 저나트륨식이를 각 6일간 공급한 후, 혈장내 아미노산의 농도변화를 비교분석하였다. 고나트륨식보다 저나트륨식을 섭취할 때 체질량지수, 피하지방두께, 이완기혈압과 평균혈압이 유의하게 감소하였다 (p < 0. 001, p < 0.05, p < 0.05, p < 0.05). 혈장 아미노산의 농도 변화를 살펴보았을 때 고나트륨식이시보다 저나트륨식이시에 필수아미노산 중 threonine은 74% 감소하였고 (p < 0.01), methionine은 20% 증가하였다 (p < 0.01). 불필수아미노산에서는 serine, proline, aspartic acid가 각각 49%, 20%, 14% 증가하였고 (p < 0.01), glutamic acid는 27%, arginine은 48% 감소하였다 (p < 0.001). 혈장중 아미노산의 총량을 비교시 필수아미노산 (p < 0.01)은 유의적인 감소를 불필수아미노산 (p < 0.01)은 유 의적이 증가를 나타내었다. 이상의 연구를 종합해 보면, 나트륨 섭취수준에 따라 혈중 아미노산의 함량이 변화하는 것으로 나타났으며, 특히 혈장 중 필수아미노산 함량의 감소는 생체내 단백질의 이용에 영향을 미칠 수 있을 것으로 사료되어 우리나라 사람들의 나트륨 과잉섭취와 관련된 질병의 식사처방에서 나트륨의 섭취량 조절에 따른 단백질 및 아미노산 비율 등의 조절에 주의를 기울여야 할 것으로 보여진다. 또한 나트륨의 섭취수준에 따른 혈장 아미노산 농도의 변화에 대한 기전 및 생체내 영향을 밝힐 수 있는 계속적인 추후 연구가 필요하다.
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생활과학대학 > 식품영양학과 > 1. Journal Articles

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