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전통식생활문화전공 (전통식생활문화전공)
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토사자의 첨가 방법을 달리한 약주의 품질특성
유자 과피와 과육을 활용한 유자고의 품질 특성
찰녹미 첨가 발효음료 품질 특성
적용과 분말 첨가량을 달리한 과하주의 품질 특성
외식메뉴 선택속성에 따른 전통주 페어링 메뉴개발 방향 조사
초등학생의 한식 선호유형에 따른 한식 식생활 교육효과가식생활 지속가능성에 미치는 영향
풋사과 분말 첨가 알룰로스 증편의 품질 특성
델파이기법을 활용한 한국 식문화 선호유형에 따른 해외 조리학교 한식교육 프로그램 개발 방향 연구 –ISA 분석 중심으로-
돌외잎 분말을 첨가한 비건 영양바의 품질 특성
Phenolic compounds, antioxidant capacity, and & alpha;-amylase and & alpha;-glucosidase inhibitory activity of ethanol extracts of perilla seed meal
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Jeong, Hee Sun
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Sim, Ki Hyeon
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김순임
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이은지
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antioxidant activity
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sensory evaluation
18
Antioxidant activity
12
optimization
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Korean cuisine
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Yakju
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antioxidative activity
4
Cedrela sinensis
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2010 - 2019
122
2002 - 2009
25
Type
Article
160
Book
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Language
KOR
142
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Korean
1
Journal
Korean Journal of Food Science an...
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민속학연구
2
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