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단기간 저장조건을 달리한 마늘의 휘발성 함황화합물의 변화

Changes in Volatile Sulfur Compounds of Garlic under Short-term Storage Conditions

배현주;
전희경

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제목: 단기간 저장조건을 달리한 마늘의 휘발성 함황화합물의 변화

제목 (타언어): Changes in Volatile Sulfur Compounds of Garlic under Short-term Storage Conditions

저자: 배현주; 전희경

발행일: 2003-02

저널명: 한국식품조리과학회지

권: 19

호: 1

페이지: 17 ~ 23