상세 보기
안전한 건식 숙성육 제조를 위한 미생물 위해평가 및 HACCP 적용 방안
Microbial Risk Assessment and HACCP Plan for the Safe Production of Dry Aged Meat
- Oh, Hyemin;
- Lee, Hyun Jung;
- Jo, Cheorun;
- Yoon, Yohan
- 제목
- 안전한 건식 숙성육 제조를 위한 미생물 위해평가 및 HACCP 적용 방안
- 제목 (타언어)
- Microbial Risk Assessment and HACCP Plan for the Safe Production of Dry Aged Meat
- 저자
- Oh, Hyemin; Lee, Hyun Jung; Jo, Cheorun; Yoon, Yohan
- 발행일
- 2022-06
- 저널명
- 급식외식위생학회지
- 권
- 3
- 호
- 1
- 페이지
- 8 ~ 18
- 언어
- KOR
- 출판사
- 한국급식외식위생학
- 발행국가
- 대한민국
- 분량
- 11 페이지
- ISSN
- E 2765-2025