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건식숙성을 이용한 저지방 우육의 고부가가치화

Value-addition of Low-marbled Beef by Dry Aging

이현정;
최주희;
윤영권;
윤요한;
조철훈

제목: 건식숙성을 이용한 저지방 우육의 고부가가치화

제목 (타언어): Value-addition of Low-marbled Beef by Dry Aging

저자: 이현정; 최주희; 윤영권; 윤요한; 조철훈

발행일: 2017-05

저널명: 축산식품과학과 산업

권: 6

호: 1

페이지: 72 ~ 79

언어: KOR

출판사: 한국축산식품학회

발행국가: 대한민국

분량: 8 페이지

ISSN: P 2287-3686