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건식숙성을 이용한 저지방 우육의 고부가가치화
Value-addition of Low-marbled Beef by Dry Aging
- 이현정;
- 최주희;
- 윤영권;
- 윤요한;
- 조철훈
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SCOPUS
0- 제목
- 건식숙성을 이용한 저지방 우육의 고부가가치화
- 제목 (타언어)
- Value-addition of Low-marbled Beef by Dry Aging
- 저자
- 이현정; 최주희; 윤영권; 윤요한; 조철훈
- 발행일
- 2017-05
- 저널명
- 축산식품과학과 산업
- 권
- 6
- 호
- 1
- 페이지
- 72 ~ 79