상세 보기
조지방 추출 방법에 따른 지방산 조성 비교 및 조리방법을 달리한 닭고기 부위별 지방산 함량 분석
Comparison of fatty acid composition by fat extraction method: Different parts of chicken by cooking method
- 정상화;
- 신정아;
- 김인환;
- 김병희;
- 이준수;
- 외 1명
Citations
SCOPUS
7- 제목
- 조지방 추출 방법에 따른 지방산 조성 비교 및 조리방법을 달리한 닭고기 부위별 지방산 함량 분석
- 제목 (타언어)
- Comparison of fatty acid composition by fat extraction method: Different parts of chicken by cooking method
- 저자
- 정상화; 신정아; 김인환; 김병희; 이준수; 이기택
- 발행일
- 2014-08
- 저널명
- 한국식품영양과학회지
- 권
- 43
- 호
- 8
- 페이지
- 1257 ~ 1263
- 언어
- KOR
- 출판사
- 한국식품영양과학회
- 발행국가
- 대한민국
- 분량
- 7 페이지
- ISSN
- E 2288-5978
P 1226-3311