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초록
본 논문의 연구목적은 패스트푸드의 질과 건강에 대한 유익함을 나타내는 health claims이 nutrient ad disclosures와 함께 제시되었을 때, 이 health claims이 소비자의 패스트푸드 선택속성에 어떻게 영향을 미치는지 조사하기 위함이다. 연구결과에 따르면, 1) nutrient ad disclosures가 선호적인 영양정보를 가지고 있을 때, nutrient ad disclosures + health claims condition은 nutrient ad disclosures only condition보다 선택된 패스트푸드에 대해서 통계적으로 유의하게 더 높은 선호적인 평가를 이끌어냈다. 2) 그러나, nutrient ad disclosures가 비선호적인 영양정보를 포함하고 있을 때는 이 두 conditions 사이에서 통계적으로 유의한 차이는 발견되지 않았다. 이 결과를 바탕으로 본 연구는 패스트푸드 마케터들에게 health claims과 같은 promotional efforts를 사용할 때 이에 대한 최대한의 효과를 얻기 위해서는 선호적인 영양정보를 가진 메뉴아이템에 사용해야 하며, 그러기 위해서는 선호적인 영양성분을 가지고 있는 건강 메뉴 아이템들을 늘리는 노력을 경주해야 한다고 조언한다.
키워드
Nutrition information; Fast food; Health claims; Consumer selection
- 제목
- The Impacts of Health Claims and Nutrient Ad Disclosures of Fast Food Menu Items on Consumer Selection Attributes
- 제목 (타언어)
- The Impacts of Health Claims and Nutrient Ad Disclosures of Fast Food Menu Items on Consumer Selection Attributes
- 저자
- 황정진; 윤혜원
- 발행일
- 2012-08
- 저널명
- 외식경영연구
- 권
- 15
- 호
- 4
- 페이지
- 153 ~ 178