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Showing results 2 to 2 of 2
Inactivation of Salmonella during drying and storage of Roma tomatoes exposed to predrying treatments including peeling, blanching, and dipping in organic acid solutions
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Yoon, Yo Han
; Stopforth, Jarret D.; Kendall, Patricia A.; Sofos, John N.
Article
Issue Date
2004
Citation
Journal of Food Protection, v.67, no.7, pp 1344 - 1352
Publisher
International Association for Food Protection
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