어린이집의 급·간식 관련 친환경 실천 연구

Abstract

본 연구는 어린이집의 급․간식 관련 친환경 실천에 대해 어린이집의 원장, 보육교사,취사부의 실천정도가 어떠하며, 어린이집과 보육교직원 변인에 따른 차이가 있는지 조사하는 것을 목적으로 하였다. 이를 위하여 연구자는 Boise(2010)의 친환경개념을 적용하여 급․간식의 친환경의 개념을 재 정의하여 보육교직원의 실천정도를 알아볼 수 있는 질문지를 개발하였으며, 서울과 경기지역 소재 어린이집 200개소에 근무하는 원장118명, 보육교사 363명, 취사부 102명 총 583명의 질문지 응답을 분석하였다. 연구결과첫째, 어린이집의 급․간식 관련 친환경 실천정도는 안전성, 기능성, 지속가능성 세 영역의 모든 영역에서 취사부의 실천정도가 가장 높게 나타났고, 다음으로 원장, 보육교사 순으로 나타났다. 둘째, 보육교직원들의 급․간식 관련 친환경 실천정도는 어린이집의 유형, 규모, 직급에 따라 차이가 있었으나 보육교직원의 경력에 따른 차이는 없는 것으로 나타났다.