ScholarWorks@Sookmyung Women's University: Journal : Culinary Science & Hospitality Research

Culinary Science & Hospitality Research

Journal Title

Culinary Science & Hospitality Research

ISSN

E 2466-1023 | P 2466-0752

Publisher

(사)한국조리학회

Listed on(Coverage)

KCI(Ranking)	2014-2019
KCI	2008-2021
KCI(Candidate)	2005-2007

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Country

SOUTH KOREA

Article List

1 - 20 out of 33 results.

팜파티 플래너 교육프로그램 특성이 교육 만족, 교육 전이에 미치는 영향: 학습 태도를 조절변수로 Go to Link

이소미; 김동희; 윤지영

ArticleIssue Date2025CitationCulinary Science & Hospitality Research, v.31, no.4, pp 37 - 52Publisher(사)한국조리학회

참깨박 첨가 약과의 품질 특성 및 항산화 활성 Go to Link

강효성; 김명현; 심기현

ArticleIssue Date2025CitationCulinary Science & Hospitality Research, v.31, no.1, pp 24 - 37Publisher(사)한국조리학회

음식윤리와 먹거리 이해력에 따른 동물복지식품 선호도 차이에 관한 연구 Go to Link

안효빈; 김혜란; 장진영; 윤지영

ArticleIssue Date2024CitationCulinary Science & Hospitality Research, v.30, no.10, pp 106 - 117Publisher(사)한국조리학회

식품 브랜드 팝업스토어에서의 다면적 소비자 경험에 관한 연구:현상학적 방법을 통한 심층 인터뷰를 바탕으로 Go to Link

안효빈; 김세훈

ArticleIssue Date2024CitationCulinary Science & Hospitality Research, v.30, no.10, pp 64 - 76Publisher(사)한국조리학회

An Exploratory Study of the Components of a Memorable Gastronomic Tourism Experience using the Strategic Experience Modules Go to Link

정서영; 윤지영

ArticleIssue Date2024CitationCulinary Science & Hospitality Research, v.30, no.9, pp 83 - 96Publisher(사)한국조리학회

농산물 생산자의 음식 윤리 인식에 관한 사례연구: 심층 인터뷰를 바탕으로 Go to Link

유은정; 김은경; 윤지영; 최은숙

ArticleIssue Date2024CitationCulinary Science & Hospitality Research, v.30, no.6, pp 35 - 56Publisher(사)한국조리학회

From Clicks to Cuisine: Consumer Perceptions and Behavioral Responses to RMR in the Online Shopping Go to Link

안효빈; 김동희; 윤지영

ArticleIssue Date2024CitationCulinary Science & Hospitality Research, v.30, no.5, pp 120 - 134Publisher(사)한국조리학회

시니어의 고령친화식품 구매 유형에 따른 소비 실태 Go to Link

장은지; 박영일; 주나미

ArticleIssue Date2024CitationCulinary Science & Hospitality Research, v.30, no.5, pp 99 - 111Publisher(사)한국조리학회

A Study on the Risk of Service Failure in Franchised Restaurants: Focusing on Fuzzy Set Theory and FMEA Go to Link

Lee, Sooyeon; Yoon, Ji Young

ArticleIssue Date2024CitationCulinary Science & Hospitality Research, v.30, no.2, pp 74 - 90Publisher(사)한국조리학회

20, 30대 여성 직장인의 통근 스트레스가 식이 자기효능감 및 식생활에 미치는 영향 Go to Link

김도희; 박영일; 주나미

ArticleIssue Date2023CitationCulinary Science & Hospitality Research, v.29, no.11, pp 128 - 139Publisher(사)한국조리학회

초등학교 고학년 학생의 먹거리 생태전환교육 4대 가치에 대한 인지도 및 관련 교육 프로그램 요구도에 관한 연구 Go to Link

최은지; 박영일; 주나미

ArticleIssue Date2023CitationCulinary Science & Hospitality Research, v.29, no.10, pp 90 - 100Publisher(사)한국조리학회

유자 과피와 과육을 활용한 유자고의 품질 특성 Go to Link

정세원; 정희선

ArticleIssue Date2023CitationCulinary Science & Hospitality Research, v.29, no.10, pp 1 - 10Publisher(사)한국조리학회

돌외잎 분말을 첨가한 비건 영양바의 품질 특성 Go to Link

현수정; 진소연

ArticleIssue Date2023CitationCulinary Science & Hospitality Research, v.29, no.10, pp 63 - 72Publisher(사)한국조리학회

저작 ㆍ 연하 용이 아메리카 왕거저리 유충 첨가 무스 타입 완즈 제조

주상기; 김다솔; 주나미

ArticleIssue Date2023CitationCulinary Science & Hospitality Research, v.29, no.7, pp 9 - 27Publisher(사)한국조리학회

뉴실버세대 여성의 음식선택성향, 긍정적 조리태도, 가정조리 만족도 간의 관계 연구 Go to Link

정서영; 윤지영

ArticleIssue Date2023CitationCulinary Science & Hospitality Research, v.29, no.1, pp 31 - 43Publisher(사)한국조리학회

열매마 분말을 첨가한 증편의 품질 특성 Go to Link

김명현

ArticleIssue Date2022CitationCulinary Science & Hospitality Research, v.28, no.8, pp 1 - 8Publisher(사)한국조리학회

고추냉이 잎 분말을 첨가한 국수의 품질 특성 Go to Link

김명현

ArticleIssue Date2022CitationCulinary Science & Hospitality Research, v.28, no.6, pp 34 - 42Publisher(사)한국조리학회

다중 로지스틱 회귀분석을 통한 65세 이상 고령자의 무기질 및 비타민 섭취량과 영양표시 인지와의 관계: 2019년 국민건강영양조사 자료 이용

박소현; 김다솔; 주나미

ArticleIssue Date2022CitationCulinary Science & Hospitality Research, v.28, no.4, pp 21 - 34Publisher(사)한국조리학회

흰 민들레 분말을 첨가한 머핀의 품질 특성

김명현

ArticleIssue Date2022CitationCulinary Science & Hospitality Research, v.28, no.3, pp 13 - 21Publisher(사)한국조리학회

Comparison of Fatty Acid, Amino Acid, and Sensory Properties of Chikhanwoo (Korean Brindle Cattle) and Hanwoo (Korean Native Cattle)Go to Link

이태남; 주나미

ArticleIssue Date2022CitationCulinary Science & Hospitality Research, v.28, no.2, pp 18 - 27Publisher(사)한국조리학회

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