ScholarWorks@Sookmyung Women's University: Journal : Culinary Science & Hospitality Research

Culinary Science & Hospitality Research

Journal Title

Culinary Science & Hospitality Research

ISSN

E 2466-1023 | P 2466-0752

Publisher

(사)한국조리학회

Listed on(Coverage)

KCI(Ranking)	2014-2019
KCI	2008-2021
KCI(Candidate)	2005-2007

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Country

SOUTH KOREA

Article List

21 - 33 out of 33 results.

검은생강 분말 첨가 쿠키의 품질 특성 Go to Link

권가혜; 김명현; 한영실

ArticleIssue Date2021CitationCulinary Science & Hospitality Research, v.27, no.4, pp 97 - 105Publisher(사)한국조리학회

흰목이버섯 분말을 첨가한 쿠키 품질 특성 Go to Link

김명현; 한영실

ArticleIssue Date2020CitationCulinary Science & Hospitality Research, v.26, no.8, pp 54 - 62Publisher(사)한국조리학회

한식레스토랑의 메뉴구성에 관한 연구 Go to Link

남유선; 심기현; 이종호

ArticleIssue Date2020CitationCulinary Science & Hospitality Research, v.26, no.6, pp 127 - 139Publisher(사)한국조리학회

외식고객의 충성도 분류에 따른 관계편익 지각 차이에 대한 연구 Go to Link

김형민; 윤지영

ArticleIssue Date2018CitationCulinary Science & Hospitality Research, v.24, no.1, pp 50 - 62Publisher(사)한국조리학회

Q방법론에 의한 궁중음식 전문점 조리사 및 운영자의 궁중음식 인식 분석 Go to Link

정서영; 정희선

ArticleIssue Date2017CitationCulinary Science & Hospitality Research, v.23, no.7, pp 71 - 79Publisher(사)한국조리학회

반응표면분석법을 이용한 혼잎나물 첨가 쌀 파운드케이크의 품질 특성 및 최적화 Go to Link

김다솔; 정희선; 주나미

ArticleIssue Date2017CitationCulinary Science & Hospitality Research, v.23, no.4, pp 81 - 92Publisher(사)한국조리학회

참죽 분말을 첨가한 전병의 항산화 활성 및 품질특성 Go to Link

양승은; 진소연

ArticleIssue Date2013CitationCulinary Science & Hospitality Research, v.19, no.4, pp 279 - 290Publisher(사)한국조리학회

제조방법에 따른 제호탕의 항산화 및 항당뇨 활성 Go to Link

정세현; 김순임; 심기현; 진소연; 김명현

ArticleIssue Date2012CitationCulinary Science & Hospitality Research, v.18, no.5, pp 233 - 242Publisher(사)한국조리학회

어린이 식생활 안전관리 특별법에 관한 효과적 교육 및 홍보 방안 연구 Go to Link

홍진임; 정희선

ArticleIssue Date2012CitationCulinary Science & Hospitality Research, v.18, no.5, pp 176 - 189Publisher(사)한국조리학회

쌀의 품종과 입도를 달리한 탁주의 품질특성 Go to Link

이효정; 이인숙; 정희선

ArticleIssue Date2012CitationCulinary Science & Hospitality Research, v.18, no.3, pp 191 - 205Publisher(사)한국조리학회

주한 독일인의 한국 음식에 대한 인식 및 기호도 조사 Go to Link

장정자; 정희선

ArticleIssue Date2011CitationCulinary Science & Hospitality Research, v.17, no.5, pp 1 - 14Publisher(사)한국조리학회

식생활 라이프스타일에 따른 한국 약선음식 인지도 및 만족도 조사 Go to Link

심기현

ArticleIssue Date2011CitationCulinary Science & Hospitality Research, v.17, no.4, pp 39 - 58Publisher(사)한국조리학회

호두와 참깨를 첨가한 된장 소스 개발 및 적용 Go to Link

주나미; 정희선; 윤지영; 박상현; 이선미; 송윤희; 이지희

ArticleIssue Date2010CitationCulinary Science & Hospitality Research, v.16, no.3, pp 298 - 306Publisher(사)한국조리학회

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